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Frittierter Fisch in süßsaurer Zwiebelsoße
Steinbeißer (Foto: de.wikipedia/Wiki-Harfus) Zwar war Merlan geplant, es wurde dann aber Steinbeißer, weil es keinen Merlan gab … Das Gericht geht an und für sich schnell, ist aber wegen des...
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Medaillons vom Schweinefilet mit Lauchstroh und Rotweinsoße
Schweinemedaillons mit Lauchstroh Schupfnudeln und Rotweinsoße Dieses Rezept von Vincent Klink habe ich auf der Webseite vom SWR gefunden. Da es wegen der selbstgemachten Schupfnudeln etwas aufwändiger...
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Moules frites, Miesmuscheln und Pommes
Miesmuscheln mit Pommes Juhu, endlich habe ich es geschafft Moules frites zuhause zuzubereiten. Und ein zweites „Juhu“, endlich mal wieder ein Produkt gefunden, das im Preis gleich geblieben ist....
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Tortelli con burro et salvia, Tortelli mit Salbei und frittierter Mortadella
Tortelli mit Salbei und frittierter Mortadella Die Emilia-Romagna ist der „Bauch“ Italiens. Parmaschinken, Mortadella, Balsamessig, Parmesan und auch die Bandnudeln stammen aus dieser Region. Diese...
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Chinesisches Chrysanthemen-Huhn (Ju Hua Ji)
Chinesisches Chrysanthemen-Huhn Der zweite Versuch aus dem Kochbuch „Die echte chinesische Küche” ein original chinesisches Gericht nachzukochen. Diesesmal war das Ergebnis deutlich besser als bei dem...
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Lao Beef Jerky (Sien Savanh)
In Laos im öffentlichen Bus und unterwegs auf der Straße begegnen einem überall Menschen, die ihr Essen für unterwegs dabei haben. Manchmal köstliche belegte Baguettes (wenigstens mal was Gutes, was...
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Fisch mit scharf-süß-saurer Soße
Der Einkaufs-Gatte hatte die Aufgabe, frischen Fisch für die Feiertage zu besorgen. Gedacht war paniertes Fischfilet und Kartoffelsalat. Mitgebracht hat er ein halbes Aquarium voll Zander und mich mit...
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Singapur-Tintenfisch
Zu dem gab es außer Reis und pfannengerührtem Gemüse (einfach Baby-Mais, Zuckererbsen, Thai-Aubergine, Paprika, Schalotte, Knoblauch, Pilze, Baby Bok Soy, Sojasprossen, Ingwer, Sojasoße und Austernsoße...
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Süß-saures Schweinefleisch nach original kantonesischem Rezept
Dieses Rezept wurde als das Original aus der Küche Kantons bezeichnet. Und in der Tat, es hat nicht viel zu tun mit den klebrigen Soßen vom China-Imbiss an der Ecke. Eine starke Ananasnote prägt das...
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Selbstgemachte Falafel (Kichererbsenkroketten)
„Wie gehen denn eigentlich Falafel?“. Diese harmlose Frage eines Freundes, mit dem ich öfters mal einen gemeinsamen Kochabend veranstalte, führte gestern zu einer unerwartet aufwändigen Kochsession....
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Frittierte Kochbananen (Tostones) aus Nicaragua
Tostones: frittierte Kochbanane mit Pico de Gallo Am Wochenende hatte eine Zutat bei mir Premiere, die ich bisher nur vom Namen her kannte: die Kochbanane. Kochbananen wachsen vor allem in vielen...
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